本文摘要：沪小二炭火蛙锅，一家起源自上海的川味创新锅。主打炭火蛙锅，可干锅可火锅，有看板双层锅，也有霸气土豪三层锅，样子是今年开始流行起来的。据传，在上海早已进了十家店以上。 现在只在地安门外大街，离鼓楼不远处，进了一家，去尝尝了，点的双层锅，锅上桌很霸气的，很合适年轻人多人的聚会，气氛不会较为好。店在地安门外大街的路西，就在街面上，交通便利，地铁8号线什刹海车站下，回头过去不必5分钟。就在大头恩美式炸鸡的对面，毫无疑问是家新店。

沪小二炭火蛙锅，一家起源自上海的川味创新锅。主打炭火蛙锅，可干锅可火锅，有看板双层锅，也有霸气土豪三层锅，样子是今年开始流行起来的。据传，在上海早已进了十家店以上。

现在只在地安门外大街，离鼓楼不远处，进了一家，去尝尝了，点的双层锅，锅上桌很霸气的，很合适年轻人多人的聚会，气氛不会较为好。店在地安门外大街的路西，就在街面上，交通便利，地铁8号线什刹海车站下，回头过去不必5分钟。就在大头恩美式炸鸡的对面，毫无疑问是家新店。

　　门脸是做到的四合院风格，入口上方红底金字的看板，一挺醒目。入口右边白底红字的为人民服务，一挺尤其，整体是浪漫又典雅的混搭调调。店里远比小，有两层，一层是种杨家上海配上胡同的风格，二层则是砖墙、水泥墙、大喇叭、路牌的五、六十年代的浪漫风。

店里做生意挺好，工作日中午饭点的时候一层完全是满座的，二层上座率也多达五成。　　不吃的方面，点了一个双层锅，下层是销魂蛙锅+上层鸡锅，要的都是微辣的麻辣酱香味，蛙肉较为大块，很嫩，除了蛙和鸡还有一些蔬菜、鱼丸、豆皮等的配菜，是干锅的形式，还挺不错的。

其他的还点了口味质地毛肚、聪慧的大脑、红糖糍粑、冰粉，都较为川味特色。　　服务方面，虽然客人多，但服务生服务还一挺做到的，落座后就有服务生吃饭上水、下单，有什么问题，旁观立刻就有服务生过来服务，态度都很好。

总的来讲，是家主打双层炭火锅的川味店，双层锅卖相很有霸气，很合适年轻人多的聚会，气氛很好。　　餐具　　餐包里面还包括筷子、湿纸巾、牙签、餐巾纸。

盘子、碗和杯子，都是五、六十年代搪瓷的那种，有些地方还带着蓄意摸破口，一挺有意思。　　双层锅　　底层炭火蛙+上层鸡，今年开始风行的这种形式，尤其和朋友去不吃的，很壮丽。这个双层锅可以给定人组的，下层以蛙居多，有两种自由选择，干锅蛙或火锅蛙，我们点的干锅蛙，火锅还可以点其他的涮菜，因为我们就两个人，也不吃没法过于多。

上层自由选择较为多，有鸡、虾、鸭头等自由选择，我们中选的鸡。　　下层是炭火销魂蛙锅，是干锅蛙，有三种口味，麻辣酱香、什锦、泡椒，我们中选的麻辣酱梨的。度甜有三种自由选择，微辣、中辣和重辣，我们要的微辣。这个干锅是事早已炒好后，放到炭火锅里的，中间的炭火仍然冷却的。

蛙肉相当大块，嫩嫩的，微辣的麻辣酱梨的味道，做到的一挺熟透。除了蛙，有不少配菜，还包括：芹菜段、洋葱、娃娃菜、豆皮、鱼豆腐等，因为火锅是仍然冷却的，滚着蛙吃完，再行不吃配菜的时候，蔬菜都早已是被煮烂了，就是鱼豆腐和豆皮还不俗，吸足了味道，热热的。　　上层鸡，是炭火鸡锅，也是麻辣酱香味的，某种程度要的微辣，也是干锅的形式，主食材是鸡块，配菜还包括：菜花、土豆条、洋葱等，味道和下层的蛙锅是一样的，微辣的酱香味，鸡肉口感一挺软嫩的，品质不俗的。

配菜里讨厌菜花，菜花知道是很合适干锅的形式。　　口味质地毛肚　　上面马利亚了大量的花生打碎和蒜蓉，花生打碎很新鲜，讨厌花生打碎的应当不会讨厌，毛肚显然很脆，毛肚的品质很好，味道上没很辣，蒜蓉的味道较为轻，讨厌一般小食店里蒜蓉生蚝或扇贝的，应当不会讨厌这个味道。　　聪慧的大脑　　上面也是马利亚了大量的花生打碎和蒜蓉，脑花一挺大个儿，口感是软软的，就是味道也被蒜蓉抢走了味了，蒜蓉脑花，总感觉不是其实，脑花还是要辣的才爱吃。　　功夫双脆　　双脆是黄喉和毛肚，黄喉很新鲜，口感脆脆的，不俗的。

毛肚也是质地的，也挺大片，也不俗的，下面和口味质地毛肚及聪慧的大脑一样，都是夹的黄豆芽，我还一挺讨厌黄豆芽的。　　红糖糍粑　　上面马利亚的样子是黄豆粉，拌的红糖汁保有在了下面，上桌时还是冷的，趁热不吃，口感外酥里软的，红糖的味道甜甜的，挺好吃的。燕了以后，糍粑就是变软了一些，口感上没那么硬了，还是冷着不吃更加爱吃一些。

　　冰粉　　上面的料真不少，有花生打碎、米花、葡萄干，是常温的，不凉，淡淡的红糖味，冰粉很倒影，虽然天气冻了，但冰粉还是要冰一些的才爱吃。　　全家福　　很喜乐，为了不吃双层锅去的，显然看著一挺气派，很合适人多的聚会，一起外面这样的火锅睡觉，不会很有气氛。

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