本文摘要：日前，北京西单捕食森林开业，开业门店仅有两成，显餐饮反而无以成气候。专家分析指出，项目靠餐饮竖井必须融合文化、艺术、娱乐及个性等元素融合在一起才需要更佳的发展，同时还须要引进更加多具备自身吸引力的品牌，有一点消费者专程来消费。 如果该项目需要将品牌、设计、多业态融合，才能适应环境西单商圈的发展市场需求。开业门店仅有二成捕食森林开业初期显得冷清，大部分商家还正处于翻新和并未开业状态。

日前，北京西单捕食森林开业，开业门店仅有两成，显餐饮反而无以成气候。专家分析指出，项目靠餐饮竖井必须融合文化、艺术、娱乐及个性等元素融合在一起才需要更佳的发展，同时还须要引进更加多具备自身吸引力的品牌，有一点消费者专程来消费。

如果该项目需要将品牌、设计、多业态融合，才能适应环境西单商圈的发展市场需求。开业门店仅有二成捕食森林开业初期显得冷清，大部分商家还正处于翻新和并未开业状态。记者分别在工作日中午、周末下午探访捕食森林，看见该项目虽已开业，但营业门店并不多，其中营业店铺主要集中于在一、二、三层，约十几家左右，在整体上海证券交易所商家中约占到20%。同时，商场四、五层还有大面积空置店铺正处于招商状态。

记者还注意到，在项目的二、三层拐角处，还有一家设计师服装店入驻，与整栋楼的餐饮门店变得格格不入。项目内商家多为个体自营门店，上座率不容乐观。在记者探访期间，每个门店都有将近5折的优惠福利，但大多开业门店中完全都是空座，睡觉的消费者少之又少。

一位学生消费者对记者回应，大部分餐品的定价并不较低，“在二层的一家门店看见一小块面包必须近30元，虽然有卖一追赠一的优惠，但对于一家个体蛋糕房来说定价还是额低”。另一位女性消费者回应，原以为该项目内的餐饮多为当下的网红小吃，类似于中关村食宝街项目，但进去后找到与想象中有差距。公开发表资料表明，捕食森林是西单商圈唯一一家餐饮综合体，总共享有六层面积，胜一层主要以创新手不作市集、创新杂货铺、美食浸润五品等居多；一层多为烘培、冰淇淋店铺；二层主打网红美食，如小仓牛、Sukka东南亚食集、疯克大象等，覆盖面积中西式多种餐饮品类；三层以街头美食居多打特色，如花盛精美烹饪、四眼仔车仔面、小米鸡等；四层主要为创业者打造出了餐饮产卵空间，以新品创新美食居多；五层主打老北京特色小吃。

记者在捕食森林的提示牌上看见，目前已完成招商的店铺约有60家左右，其中连锁品牌有鲜果时光、四眼仔、继光香香鸡等。商圈餐饮竞争白热化对于现正处于试水期间的捕食森林来说，能否沦为西单新的地标还有待从容。与类似于业态的中关村食宝街比起，捕食森林不仅在占地面积和引入品牌知名度上比较局限，而且消费客群也比较单一。

此前食宝街一期项目进驻商家大约90家，二期项目大约60家餐饮品牌进驻。其中少有自带IP流量的网红小吃，如五道口枣糕王、海盗虾饭、一杯之后闻答案茶等。同时，食宝街周边汇集众多院校的学生群体、互联网公司的白领消费者以及专门前来的年长消费者，客群覆盖面积更为普遍。

相比之下捕食森林整体引进品牌上仅有60家商户，其中近一半为新兴品牌，目标客群主要以周边商业体的逛消费者居多，并无法完全覆盖面积有所不同时段的消费。此外，捕食森林不仅面对着外部项目的对标，也面对着内部项目的竞争。

随着西单街区提档升级，曾多次受到众多消费者青睐的路边小吃店也越来越少，西单众多项目皆重视小吃餐饮在该区域的重要性，争相加码餐饮业态。如华威大厦创办餐饮街区“大约饭街”，更有了大量年轻人，先前又扩展二期项目，也是餐饮业态。

西单大悦城也发售餐饮主题街区“查特花园”，多以国际品牌餐厅居多，在该商圈的现有餐饮业态中谋求差异化。汉博商业研究院回应，从个体项目上来看，捕食森林主要覆盖面积的还是年长客群，该项目必须相对于以往的西单商圈餐饮业态作出升级或者差异化发展。此外，餐饮本身是具备目的性的消费，所以该项目还必须在运营上下功夫，通过多种方式把捕食森林打导致网红地标不会对日后发展不利。此外，北京商业经济学不会常务副会长赖阳认为，引进的餐饮品牌否具备自身吸引力也十分最重要，更加多特色店以及网红店不会更有消费者专程前来体验，而如果仅有是连锁餐饮品牌，则很难起着更有客流的起到。

无以斩西单冷失衡单凭一己之力无法影响整个商圈发展。汉博商业研究院回应，捕食森林从单体项目上来看，因为体量并不大，门店数量受限，所以比较的影响力也过于大。同时，西单商圈这两年虽然在调整之中，也就面对项目简单、破旧的问题，特别是在大多品牌现在不会自由选择三里屯太古里入驻首店，西单的特色就渐渐被巩固。

同时，西单区域行驶问题也是大部分消费者对系统较多的问题，停车难不会给消费者带给很差的体验感觉。赖阳则回应，打造出整栋餐饮项目，必须考虑到整体项目内部的结构和层级，同时还必须融合其他商业有序，若只做到单一餐饮业态，可能会导致在非睡觉时间段很少。虽然西单区域的颇受欢迎项目都在加码餐饮，但从有所不同个体项目的角度上来看仍不存在较小的市场需求，特别是在是该区域大量的消费者和工作人员也必须大量餐饮承托。

存量商业的升级转型是西单商圈提高整体品质的关键。汉博商业研究院还回应，若是需要将一些存量商业或者杨家百货朝着精致的子集店改建，也许是一条新的决心。某种程度，中国商业联合会商业创意分会继续执行会长白建军也指出，商圈当中自行分层彼此对应强弱消费力当中的有所不同层次是价值最大化的方式。

随着西单商圈近两年大力调整，商业生态早已要比大调整之初非常丰富得多。但在整体层次非常丰富之后，商圈当中商场之间定位清晰、有效地错位与商场逐利、竞争热门消费趋势的均衡则是更加长久也更加无以做到的论题。

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